Monday, May 28, 2012

Westvleteren 12: La mejor cerveza del mundo según ratebeer

La semana pasada uno de mis amigos me invitó a una degustación de cervezas de las cuales solo me dijo que las 3 eran muy especiales y que estaban en su bucket list desde hace tiempo.

Con expectativas muy altas empezamos la velada con una excelente cerveza de sesión, la Noble Pils de Samuel Adams, una de las mejores pilsners de diario que se pueden conseguir por estos rumbos:


Y con un plato de quesos (Brie, Manchego, Gouda y Point Reyes Blue):


Después pasamos a las estrellas de la noche, las cuales, sin etiqueta, no llamaban mucho la atención:


Solamente al ver las fichas de las botellas pude ver lo que estábamos a punto de tomar:


De izq. a derecha: la Blond, 8 y 12, las 3 de Brouwerij De Sint-Sixtusabdij van Westvleteren, en Flanders, Bélgica. La última considerada por ratebeer como la mejor cerveza del mundo. Aqui el post de mi amigo Javier Sánchez sobre esta cerveza en su blog El Cerveciáfilo.

Aqui las notas de las tres:

Trappist Westvleteren Blond
Belgian Pale Ale
ABV: 5.8%


Vista: Color naranja dorado ligeramente turbio. Abundante espuma blanca de burbuja media de buena duración que deja bastante encaje en vaso.
Aroma: Levadura belga seguida por hierbas frescas, manzana verde, cuero(!), azúcar mascabado, malta, cítricos y algo de especias al final.
Paladar: Cuerpo medio, sedosa, refrescante y con buena carbonatación.
Sabor: Levadura fresca inicial seguida por agradable amargor, algo de manzana verde, hierba fresca y pimienta blanca con final amargo y seco.


Trappist Westvleteren 8
Dubbel
ABV: 8%


Vista: Color ámbar anaranjado, turbio. Generosa espuma del mismo color de burbuja media y regular duración que se asienta a los lados del vaso sin dejar encaje pero con algo de sedimento.
Aroma: Masa de pan seguida por higos y dátiles, melaza, narana y malta tostada complementados con especias, pimienta negra, clavo de olor y anís estrella, algo de cacao al final. 
Paladar: Cuerpo medio, cremosa, carbonatación entre media y alta.
Sabor: Malta tostada seguida por fruta seca dulce, una buena dosis de especias y caramelo con amargor medio, todos en perfecta armonía con un final ahumado de larga duración.


Trappist Westvleteren 12
Quadrupel
ABV: 10.2%


Vista: Aunque en la foto se vé color caoba, era ámbar rojizo de mediana intensidad y turbio. Mucha espuma color khaki de burbuja irregular y larga duración que deja buen encaje en vaso.
Aroma: Muy complejo y cambiante conforme fué agarrando temperatura, ciruela seca, pasas y dátiles, azúcar morena, malta tostada, levadura belga, melaza, especias, cereza, cáscara de naranja confitada, musgo,  toffee y alcohol, todos perfectamente balanceados.
Paladar: Cuerpo medio, sedosa, carbonatación media. Se va como agua.
Sabor: Fruta seca dulce al inicio, malta tostada con la patada del alcohol bien integrado, levadura fresca, toffee, azúcar morena, amargor lupuloso, chocolate y pimienta negra; todos excelentemente balanceados. Final muy duradero que me recordó a un bourbon añejo.

Sublime y completamente merecedora del título de mejor cerveza del mundo.

En la reunión disfrutamos de otras excelentes cervezas, aqui el lineup completo. Pero esas las dejaremos para futuros posts:
(izq-der) Sam Adams Noble Pils, Uinta 19th Birthday Suit, The Lost Abbey Duck-Duck-Gooze, Westvleteren Blond, 8 & 12, Russian River Blind Pig, Shmaltz He'Brew Origin, Karl Strauss Two Tortugas

Cerramos la reunión con el St. Louis Gooey Butter Cake y la excepcional Two Tortugas Belgian Quad Ale de Karl Strauss.


Muchas gracias a mi amigo, quien prefiere permanecer en el anonimato para no herir la susceptibilidad de los que no fueron invitados a tan especial evento.

Thursday, May 24, 2012

Samuel Adams Third Voyage Double IPA

A finales del año pasado ya había disfrutado de esta cerveza, pero en esa ocasión no tomé notas; lo que recordaba es que me había gustado mucho. A ver que tal está en esta ocasión.

El nombre es por el tercer viaje del capitán James Cook, quien fué el primero en navegar de Inglaterra a Nueva Zelanda y llegar al Noroeste de América. De estos tres lugares provienen los lúpulos Cascade usados en esta cerveza.
Además se utilizaron Simcoe, Zeus & Summer Saaz. Las maltas usadas fueron Two-row pale, Caramalt y Honey.

Cerveza # 5 de 6 de la Sesión con el Chevemeister de Marzo 2012 

Third Voyage 
Double IPA
Single Batch Series 
American Double / Imperial IPA
Boston Beer Company
Boston, Massachusetts, EUA
Disponibilidad: Limitada (un batch liberado a la fecha)
ABV: 8%
IBUs: 80
USD $5.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa 


Vista: Color ámbar rojizo de mediana intensidad. Buena espuma de color blanco y burbuja media con buena permanencia que deja algo de encaje.
Aroma: Malta dulce que da paso a flores, pino, cáscara de toronja, limón amarillo, caramelo y final especiado. Todos de mediana intensidad.
Paladar: Cuerpo medio, carbonatación entre baja y media. Refrescante.
Sabor: Domina la malta, buen amargor con sabor a cítricos y piña, final herbáceo y amargo de buena permanencia.

Una interesante cerveza pero mucho menos intensa en sabor y aroma que la primera vez que la probé (4 meses antes de esta ocasión), lo cual es de esperarse por ser una IPA; por lo tanto no la recomiendo para compra.

La 6ta. y última cerveza del lineup "oficial" fué una que ya habíamos reseñado en este blog, la Griffin's Bow Barley Wine.


Y escribí "oficial" porque cerramos con:

Stone Old Guardian 2011 Barley Wine cortesía de Luis Larios
y
Allagash Black, cortesía de Aarón Ortega
Una vez más, gracias al Chevemeister Mariano Rayón por la invitación al evento, a los anfitriones Javier Sánchez y Gustavo Gaspar, a El Sume por todas sus atenciones y al resto de los Sesionistas por su compañía.

La foto del recuerdo
Otras cervezas de la Single Batch Series en el blog:
Dark Depths
Tasman Red
Cinder Bock
The Vixen
Griffin's Bow

Otras cervezas de Samuel Adams en el blog:
Infinium 2011
Winter Selection (2009)
Summer Ale
Utopias 2011

Friday, May 18, 2012

Samuel Adams Dark Depths Baltic IPA

Baltic IPA? Asi es, eso dice en la etiqueta. Y, para confundirnos más, según Beer Advocate, el estilo es Baltic Porter. Asi que tuvimos que investigar un poco:

Las Baltic Porter tienen su origen en el siglo XVIII, cuando estas cervezas se empezaron a enviar usando las rutas de comercio del Mar Báltico; sin embargo, éstas eran diferentes de las inglesas, ya que aunque seguían teniendo las maltas muy tostadas, el contenido de alcohol era superior y se usaba levadura lager.

Para elaborar esta cerveza Samuel Adams inició con el concepto de Baltic Porter usando - entre otras - maltas tostadas Munich y Carafe, las cuales le dan aroma y sabor a espresso. Además le agregaron lúpulos Zeus, Ahtanum, Saaz, East Kent Goldings, Topaz, y Simcoe que le dan el perfil a IPA, pero usaron - asi como en el estilo original - levadura lager.

Cerveza # 4 de 6 de la Sesión con el Chevemeister de Marzo 2012

Dark Depths
Baltic IPA
Single Batch Series
Baltic Porter
Boston Beer Company
Boston, Massachusetts, EUA
Disponibilidad: Limitada (un batch liberado a la fecha)
ABV: 7.6%
IBUs: 55
USD $5.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa


Vista: Obscura como soda de cola (con ese nombre que esperabamos?) y destellos caoba. Poca espuma color khaki de burbuja media que baja rápidamente a las orillas del vaso y deja poco encaje.
Aroma: Bastante complejo, malta tostada inicial seguida por hierbas frescas, toronja, pino, café tostado y cacao con alcohol al final.
Paladar: Cuerpo medio resinoso, carbonatación entre baja y media. El alcohol es evidente.
Sabor: La primera impresión es como estar tomando una Black IPA, con toronja y limón bien balanceados con la malta tostada, después frutos secos, café, pino y azúcar mascabado. El final con bastante alcohol.

Una interesante variación sobre un tema y una lager de las que más he disfrutado.

Otras cervezas de la Single Batch Series en el blog:
Tasman Red
Cinder Bock
The Vixen
Griffin's Bow

Otras cervezas de Samuel Adams en el blog:
Infinium 2011
Utopias 2011
Winter Selection (2009)
Summer Ale

Wednesday, May 16, 2012

Samuel Adams Tasman Red IPA

Y llegamos a las IPAs….esta cerveza fué preparada con lúpulos Topaz y Galaxy cultivados en Tasmania y Victoria, Australia además de maltas Two-row pale, Special B & Carafa III.

Cerveza # 3 de 6 de la Sesión con el Chevemeister de Marzo 2012

Tasman Red
Red IPA
Single Batch Series
American IPA
Boston Beer Company
Boston, Massachusetts, EUA
Disponibilidad: Limitada (ocasional, preparada por 1ra. vez en 2009)
ABV: 6.75%
IBUs: 60
USD $4.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa


Vista: Color caoba rojizo de mediana intensidad. Espuma moderada de color arena y burbuja media de regular duración que deja poco encaje en vaso.
Aroma: Malta ligeramente dulce y tostada predomina, el lúpulo está presente en aromas de té limón (lemongrass) y cáscara de toronja, al final establo, lo cual no esperaba en este estilo.
Paladar: Cuerpo medio, resinosa y de carbonatación media.
Sabor: Asi como en los aromas, predomina la malta seguido por un ligero amargor con sabor a pino, y un final metálico nada agradable.

Esta fué la cerveza de la sesión que menos le gustó al grupo, especialmente por ese aroma a establo y el final metálico; pero, en lo personal, si le daba otra oportunidad.

Otras cervezas de la Single Batch Series en el blog:
Cinder Bock
The Vixen
Griffin's Bow

Otras cervezas de Samuel Adams en el blog:
Infinium 2011
Utopias 2011
Winter Selection (2009)
Summer Ale

Monday, May 14, 2012

Samuel Adams Cinder Bock

La siguiente cerveza de la Samuel Adams Single Batch Series que disfrutamos fué una Rauchbier, o cerveza ahumada, más específicamente una Bock ahumada.
Esta cheve en particular está hecha con maltas Two-row Harrington, Metcalfe, Copeland Pale, Caramel 60 y otra malta ahumada no especificada. El lúpulo usado fué Hallertau Mittelfrüh. 

Cerveza # 2 de 6 de la Sesión con el Chevemeister de Marzo 2012

Cinder Bock
Rauch Bock
Single Batch Series
Rauchbier
Boston Beer Company
Boston, Massachusetts, EUA
Disponibilidad: Limitada (ocasional, preparada por 1ra. vez en 2009)
ABV: 9.4%
IBUs: 25
USD $6.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa


Vista: Color rubí de mediana intensidad, diáfano. Poca espuma de color arena y burbuja media que baja rápidamente y deja escaso encaje en vaso. 
Aroma: Malta dulce ahumada, enebro (juniper), nuez tostada y toffee.
Paladar: Cuerpo y carbonatación medios, alcohol evidente que es complementado por el ahumado.
Sabor: Sencillo, malta ahumada/dulce al inicio, hierbas secas como ginebra, final ahumado y seco.

Una buena cerveza para los no iniciados en el estilo, aunque me gustó más la Bonfire que sacaron el año pasado.

Otras cervezas de la Single Batch Series en el blog:
The Vixen
Griffin's Bow

Otras cervezas de Samuel Adams en el blog:
Infinium 2011
Utopias 2011
Winter Selection (2009)
Summer Ale

Otras cervezas ahumadas en el blog:
Alaskan Smoked Porter 2011

Thursday, May 10, 2012

The Vixen Chocolate Chili Bock

La Sesión con el Chevemeister del Mes de Marzo tuvo como tema cervezas de la Boston Beer Company, mejor conocidos por su marca Samuel Adams; Como ya es costumbre, el Chevemeister Mariano no trajo cervezas que se pueden comprar en cualquier supermercado gabacho, sino que consiguió botellas de la nueva Single Batch Series para disfrutar.

Cerveza # 1 de 6 de la tarde:

The Vixen
Chocolate Chili Bock (Debería llamarse Chocolate Chile Bock) 
Single Batch Series 
Bock
Boston Beer Company
Boston, Massachusetts, EUA
Disponibilidad: Limitada (ocasional, preparada por 1ra vez en 2009)
ABV: 8.5%
IBUs: 20
USD $5.99 / 22 oz. btl @ BevMo! de La Mesa


Preparada con chiles de México, cocoa de Ecuador y canela del sudeste de Asia. Las maltas usadas fueron Two-row Harrington, Metcalfe, Copeland Pale y Munich. El lúpulo usado fué Hallertau Mittelfrüh.

Vista: Intenso color caoba con destellos color rubí. Poca espuma de color khaki y burbuja media que baja rápidamente y se queda a las orillas del vaso. El encaje brilla por su ausencia.
Aroma: Malta tostada dulce, melaza, levadura fresca y canela, cacao muy ligero al final.
Paladar: Cuerpo y carbonatación medios. Refrescantemente seca. El alto ABV no se siente.
Sabor: Asi como en el aroma, la malta tostada predomina, pero inmediatamente da paso a chile tostado y canela con un ligero amargor y levadura. Final seco a cacao de buena permanencia.

Una interesante cerveza que vale la pena buscar.

Otras cervezas de Samuel Adams en el blog:
Griffin's Bow
Infinium 2011
Utopias 2011
Winter Selection (2009)
Summer Ale 2009

Monday, May 07, 2012

TBA, To Be Announced? Pues no....

La primer cerveza de la Stone Collaboration Series del 2012 fué esta TBA ó Texas Brown Ale, un estilo muy poco conocido y de hecho, no reconocido como tal por ningún organismo; y, el cual, a pesar del nombre, tuvo sus orígenes en California.

Esta cerveza fué preparada por Richard Norgrove, Jr. de Bear Republic Brewing Co. en Healdsburg, California; Matt Cole de Fat Head’s Brewery & Saloon en Cleveland, Ohio y Mitch Steele, de Stone Brewing Co. en Escondido, California.

En su preparación se usaron maltas Two-row pale, Crystal 60, Victory y Chocolate además de trigo tostado. Los lúpulos usados fueron Bravo, Brewer's Gold, Cascade y Columbus. Además se usó azúcar morena y melaza.

TBA
Stone Collaboration Series 
American Brown Ale
Stone Brewing Co.
Escondido, California, EUA
Disponibilidad: Especial (una ocasión, liberada en Febrero 2012)
ABV: 7.1%
IBUs: 81

Vista: Color caoba intenso, turbia. Abundante espuma color arena de burbuja media y larga duración que deja buen encaje en vaso.
Aroma: De entrada el lúpulo es evidente, pino fresco que dá paso a malta tostada, chocolate, melaza, nueces y final a tierra húmeda.
Paladar: Cuerpo medio, se siente terrosa, carbonatación media y final seco.
Sabor: Malta tostada y chocolate inicial, cáscara de naranja y pino, azúcar morena, fruta seca y nuez con algo de café tostado.

Una interesante variación sobre los brown ales tradicionales.

Otras cervezas de la Stone Collaboration Series en el blog:
More Brown Than Black IPA
Cherry Chocolate Stout
La Citruelle Cèleste de Citracado
Japanese Green Tea IPA (4ta. en el post)

Otras cervezas de Stone en el blog:
Double Bastard Ale 2011
Stone Sublimely Self-Righteous Ale
Cali-Belgique IPA
Vertical Epic Ale 11.11.11
15th Anniversary Escondidian Imperial Black IPA